Frucht- und Gemüsesäfte: Technologie, Chemie, Mikrobiologie, Analytik, Bedeutung, Recht

	Autor: Verlag: Ulmer (Eugen) Gebundene Ausgabe Auflage: 3., völlig überarb. u. aktualis. A. Seiten: 651 ISBN-10: 3-8001-5821-3 ISBN-13: 978-3-8001-5821-8 ISBN: 3800158213 Preis: Preis und Verfügbarkeit anzeigen weitere Infos | Rezensionen | kaufen
Dieses Buch stellt alle wichtigen Aspekte der industriellen Herstellung von Frucht- und Gemüsesäften in ausführlicher und übersichtlicher Weise dar. Mit der 3. Auflage liegt eine vollständig überarbeitete und aktualisierte Version des Standardwerkes vor. Das Kapitel zur Abwasser- und Abfallbeseitigung wurde erweitert sowie die neuesten Techniken und Analysemethoden beschrieben. Quelle: